一、臘八節(jié)的由來(lái)
自先上古起，臘八是用來(lái)祭祀祖先和神靈的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據(jù)《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也。”夏代稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，后來(lái)佛教傳入，把臘八節(jié)定為佛成道日。南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八。
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二、臘八節(jié)的習(xí)俗
1、祭祀。祭祀的對(duì)象有：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲(chóng)神。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。
2、飲食。臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先。同時(shí)許多人家自此拉開(kāi)春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚(yú)臘肉，采購(gòu)年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類(lèi)，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類(lèi)，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
除了臘八粥，還有臘八醋、臘八蒜、臘八豆腐，臘八面、麥仁飯等美食。
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三、有關(guān)臘八的詩(shī)句
臘月八日粥，傳自梵王國(guó)。七寶美調(diào)和，五味香糝入。-《臘八粥》——(清)李福
歲事告成，八蠟報(bào)勤。-《大臘》——(晉)裴秀
童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。-《臘八粥》——(清)道光帝
臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。-《臘八》——(清)夏仁虎
四、臘八節(jié)諺語(yǔ)
過(guò)了臘八就是年。
臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽子吃著桂花糕，老頭子戴著新氈帽。
吃過(guò)臘八飯，就把年來(lái)辦!
小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三。
過(guò)了臘八是新年，臘八節(jié)作為春節(jié)的代言人，年味撲面而來(lái)，臘八粥更是千年不衰。這個(gè)臘八節(jié)快快回家，和你的家人一起喝一碗熱氣騰騰的臘八粥吧！